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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻 炒1分
钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。